Türk mutfağı, sadece yemeklerden ibaret değildir — o aynı zamanda bir medeniyetin, coğrafyanın ve tarihsel birikimin mutfağıdır.
Binlerce yıllık göç yollarının, imparatorlukların ve yerel halkların izlerini taşır. Her tabakta bir hikâye, her tarifte bir hatıra saklıdır.
Bu sitede Türk mutfağına dair sadece klasik tariflere değil; onların anlamına, kökenine ve çağdaş yorumlarına da yer veriyorum.
Osmanlı saray mutfağından taşra lezzetlerine, yerel otlardan çağdaş füzyon denemelerine kadar geniş bir çerçevede, mutfağımıza farklı bir gözle bakmaya çalışıyorum.
Amacım; Türk mutfağını sadece yaşatmak değil, aynı zamanda yeniden düşünmek, yeniden kurgulamak.
Yemek yapmayı öğrenmek isteyenler, derinlik arayan meraklılar ve mutfakta farklı yollar keşfetmek isteyen herkes için bir buluşma noktası burası.
GastroAkademi by Emre Mümin 